肉片打卤面的做法

猪瘦肉 黄瓜 胡萝卜 豌豆 黑木耳 香菇 黄花菜 鸡蛋

肉片打卤面的调料:

葱 姜 花椒 香菜 白胡椒粉 料酒 水淀粉 酱油 食用油 香油

做肉片打卤面所需厨具:

炒锅、煮锅

肉片打卤面的做法图解步骤

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1.猪肉切片;

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2.黄瓜、胡萝卜洗净切丁,豌豆洗净;

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3.黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发,清洗干净,黑木耳掰成小块,香菇切片、黄花菜切段;

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4.准备配料,鸡蛋打散备用;

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5.在肉片中加少许盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉进行搅拌,直至肉片发亮即可,腌制10分钟;

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6.热锅加油,将肉片放入锅中;

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7.翻炒均匀;

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8.放入葱姜蒜;

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9.煸炒出香味且肉色发白捞出待用;

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10.锅中放少许油,加入适量花椒粒,待其炸黑后捞出弃用;

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11.调入酱油;

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12.加入水;

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13.大火烧开;

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14.加入黑木耳、香菇、黄花菜;

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15.略微煮一会儿;

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16.加入豌豆;

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17.加入水淀粉,不停搅拌至汤汁变浓;

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