【牛奶冰淇淋的家常做法图解】

用料
动物性鲜奶油250cc

牛奶300cc

糖120克

蛋黄4个

无盐奶油1大匙

牛奶冰淇淋的做法步骤
1.牛奶300cc、无盐奶油1大匙同煮(也可以加伯爵茶2大匙,这样做出来的就是奶茶口味的)煮至奶油融化即可。(如果放有伯爵茶的将茶叶滤除)。

2.蛋黄4个加糖120克打发后,将牛奶冲入,一定要边倒边搅。之后回火煮至用手划过小勺会有明显划痕即可,煮好的奶浆放入冰水中冷却奶浆千万表煮沸,我是用电磁炉设定在65度保温状态熬煮的。

3.动物性鲜奶油250cc加一小匙香草精打发至与奶浆的浓稠度接近即可,我的奶油打的有些过了。

4.打好的鲜奶油先放1/2与冷却好的奶浆混合,之后再与剩余的1/2混合均匀。

5.倒入适合的容器中入冰箱冷冻室,冷冻30-40分钟取出用勺子刮松之后压紧,再次入冷冻室冷冻30-40分钟反复4次即可。

小贴士
米洗好后不用沥的太干,这样饭不好炒,微微湿润比较好炒。